Фініковий рулет

Незважаючи на те, що мій рулет трохи поламався, не можу не поділитися цим рецептом з Вами, рецепт з журналу Гастроном. Дуже смачно вийшло і дуже просто робити. Я правда товстуваті розмазала, треба розмазувати на велику площу тісто, тоді вийде тонше, але все одно дуже смачно. Навіть моя доча, яка їсть винятково дитячий покупної сир, цей рулет з’їли і добавки попросила.

Рецепт:
1 склянка цукру
1 стакан в’ялених фініків без кісточок
1 ч. л. соди
50 г вершкового масла
2 яйця
100 г борошна

Начинка:
1 ч. л. желатину
1 ст. л. води
250 г сиру
0 5 склянки вершків жирністю 22%
2 ст. л. цукру
У чашу блендера покласти фініки і соду. Влити 3/4 склянки води дати постояти 5 хв. Додати масло, цукор і подрібнити в пюре.
Продовжуючи збивати, по одному додати яйця, потім всипати муку.
Вирізати з паперу для випічки 2 прямокутника розміром 25 х 30 см. Деко змастити маслом і покласти на нього один прямокутник. Викласти рівним шаром фінікову масу. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 15 хв.
Другий прямокутник присипати цукром. Перевернути на нього вийшов пласт і акуратно зняти папір, на якій він випікався. Згорнути пласт разом з нижнім листом паперу в рулет. Через 30 сек розгорнути. (Ось тут була моя помилка, через що він поламався, мене щось відволікло і я залишила його довше, ніж на 30 сек) Накрити рушником і дати охолонути.
Желатин розвести у воді, поставити на водяну баню і готувати, помішуючи, поки він повністю не розійдеться. Дати трохи охолонути. Збити сир, вершки і цукор. Продовжуючи збивати додати желатин.
Викласти на фініковий пласт сирну масу, надавши їй форму поліна. Загорнути краї пласта. Щільно упакувати в плівку і поставити в холодильник на ніч. Перед подачею зняти плівку і папір. Нарізати рулет шматками. Смачного.

Leave a Reply